In diesem Monat erschienen: April 2013

Ein echtes Übergangsbier

Ein echtes Übergangsbier

Mal wieder nichts Halbes und nichts Ganzes? Maiböcke passen eben zur Jahreszeit – wie der vom Hirschbräu in Sonthofen

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Eine Beilage für junges Gemüse

Eine Beilage für junges Gemüse

Bei der Frittata handelt es sich eigentlich um gestocktes Ei. Aber was besser klingt, schmeckt auch besser

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Da ist Musik drin

Da ist Musik drin

So unkonventionell wie die bayerische Gypsy Brass Musik kommt auch das Fire Beer daher

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Die Heuchelei mit der Knolle

Die Heuchelei mit der Knolle

Ob mit mit eigener Presse, Reibe oder Schälutensil. Knoblauch zu behandeln, das ist eine Wissenschaft, an der man den Amateur erkennt

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Ouvertüre mit Safran

Ouvertüre mit Safran

Viele denken ans Kochen und das ihnen gleich die Augen tränen, wenn sie Zwiebeln schneiden. Ich denke an einen schönen Duft

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Quiche as Quiche can

Quiche as Quiche can

Echte Männer essen keine Quiche! So heißt es seit 30 Jahren. Doch genau das Gegenteil ist richtig

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Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Man kann Fisch einlegen, um ihn zu konservieren. Oder aber auch, um eine Flasche Wein zu öffnen, die Küche auf Vordermann zu bringen und in Ruhe auf die Gäste zu warten

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