6 Artikel Veröffentlichte Artikel in Rezepte

Rezept der Woche: Zitronige Spargel-Frittata mit Estragon

Rezept der Woche: Zitronige Spargel-Frittata mit Estragon

Das gewisse Extra kommt bei diesem Rezept durch den Senf (nicht auf dem Bild)

Weiter →

Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Man kann Fisch einlegen, um ihn zu konservieren. Oder aber auch, um eine Flasche Wein zu öffnen, die Küche auf Vordermann zu bringen und in Ruhe auf die Gäste zu warten

Weiter →

Rezept der Woche: Steinpilz-Carpaccio

Rezept der Woche: Steinpilz-Carpaccio

Seit einigen Monaten schlummert auf meinem Küchenregal eine Flasche Zitronenöl. Ganz genau muss man sagen, es handelt sich um Olivenöl, das mit Zitrone aromatisiert wurde. Es schmeckt zugegeben sehr gut, so einfach aus der Hand, geleckt. Aber trotzdem habe ich nie eine echte Idee entwickeln können, was ich damit anfangen soll.

Weiter →

Rezept der Woche: Gurken-Avocado-Gazpacho mit Wakame

Rezept der Woche: Gurken-Avocado-Gazpacho mit Wakame

Ein wunderbares Sommeressen. Das Rezept hat zwar viele Zutaten, aber eigentlich handelt es sich nur um eine mit pürierten Gurken gestreckte Guacamole. Der Kefir verleiht der Kaltschale ein leichtes erfrischendes Bitzeln

Weiter →

Rezept der Woche: Grüner Spargel | Misobutter | Pochierte Eier

Rezept der Woche: Grüner Spargel | Misobutter | Pochierte Eier

Dieses Gericht stammt von David Chang, dem Besitzer des Momofuku – ein US-Koreaner, der seit ein paar Jahren die New Yorker Küche mit einer Fusionküche aus Haute Cuisine und asiatischer Streetfood aufrollt. Diese Variante hält sich sehr an das ursprüngliche Rezept. Ich habe nur das Mischungsverhältnis der Misobutter verändert, sie kann meiner Meinung nach mehr Essig vertragen. Ich verwende außerdem Kräuter, die ich am Ende über das Gericht streue. Brunnenkresse und Kerbel geben der Sache …

Weiter →

Spaghetti, Kohlrabi, Kapern

Kohlrabi und Kapern sind ein wunderbares Paar. Hier ein Schnellgericht für zwei Personen

Weiter →