3 Artikel Schlagwort Essig

Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Rezept der Woche: Felchen-Escabeche

Man kann Fisch einlegen, um ihn zu konservieren. Oder aber auch, um eine Flasche Wein zu öffnen, die Küche auf Vordermann zu bringen und in Ruhe auf die Gäste zu warten

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Sogar die Marinade ist zum Löffeln

Sogar die Marinade ist zum Löffeln

Bisher dachte ich, Brathering sei ein Singularität der deutschen Küche. Aber es gibt ihn an allen Küsten

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Warum kann es nicht Feldkaviar heißen?

Der Koch neigt nicht zu Überschwänglichkeit, aber bei Linsen gerät er ins Schwärmen. Nicht bei der deutschen Tellerlinse, aber es gibt ja noch unzählige andere Varianten

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