2 Artikel Schlagwort Spargel

Rezept der Woche: Zitronige Spargel-Frittata mit Estragon

Rezept der Woche: Zitronige Spargel-Frittata mit Estragon

Das gewisse Extra kommt bei diesem Rezept durch den Senf (nicht auf dem Bild)

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Rezept der Woche: Grüner Spargel | Misobutter | Pochierte Eier

Rezept der Woche: Grüner Spargel | Misobutter | Pochierte Eier

Dieses Gericht stammt von David Chang, dem Besitzer des Momofuku – ein US-Koreaner, der seit ein paar Jahren die New Yorker Küche mit einer Fusionküche aus Haute Cuisine und asiatischer Streetfood aufrollt. Diese Variante hält sich sehr an das ursprüngliche Rezept. Ich habe nur das Mischungsverhältnis der Misobutter verändert, sie kann meiner Meinung nach mehr Essig vertragen. Ich verwende außerdem Kräuter, die ich am Ende über das Gericht streue. Brunnenkresse und Kerbel geben der Sache …

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